Spaghettisaus med tunfisk

I begin to be poor. Da er det greit at disse ingrediensene blir til...

EN SPENNENDE OG ANNERLEDES SPAGHETTISAUS!!1!

Ingredienser:


Denne oppskriften holder til to middager


1 boks grovhakkede tomater 
1 boks tunfisk i vann
1/2 paprika
1 gulrot
1/2 løk
champignoninis
2 fedd hvitløk
salt
pepper


spaghetti


-


1. Del opp løk og gulrot i små biter, og stek dem gylne i litt olje.
2. Tilsett champignon og finhakket hvitløk, og stek i noen minutter.
3. Hell i boksen med tomater, og la det putre i noen minutter før du tilsetter paprika.
4. Krydre med salt og pepper, og tilsett tunfisken helt til slutt. La tunfisken bli varm, og server med spaghetti.



GØYGØYGØy!

Såkalte "chocolate chewies"

Jeg hadde ikke godteri, so I made me sum.

Denne oppskriften fant jeg på bloggen passionforbaking. Eg klarte ei å legge dem fra meg da jeg på lørdagskvelden visste jeg skulle spise noe søtt.

Disse er konfekt mer enn cookies. Og de er ikke spesielt billige. Phail.

Ingredienser:

3 eggehviter

280gram melis

6ss bakekakao

noen dråper vaniljeessens

litt salt

400gram av noe du liker

-

1. Pisk eggehvitene i ca. 40 sekunder til det ser ut som hvitt skum.

2. Tilsett de resterende ingrediensene. 

Jeg lagde to varianter: Først ristet jeg 200gram valnøtter på 180 grader i 8 minutter. Disse grovhakket jeg og rørte inn i blandingen. Jeg tilsatte også 100 gram grovhakket lys kokesjokolade. Deretter delte jeg røren i to, og tilsatte 100 gram kokosmasse i den ene, og 100 gram marsipan i biter i den andre. NAM.

4. Porsjoner blandingene med teskjeer på bakepapir (dette blir ca. 40 små konfektbiter), og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter.

5. La bitene kjøle seg ned i 15 minutter før du prøver å ta dem av papiret.

LØ!

PS. Veldig godt med is eller kaffe. Eller alene. 

Sånn så varianten med marsipan ut inni. YUmz.

200 views

Siden har nå nådd 200 views, så takk til dere fire som vet om den. Jeg søkte opp "gratitude" på google for å pepre opp posten, og syntes dette bildet var passende.

Green curry med kylling

Green curry spice mix + kokosmjølk = sm00d

Det er umulig å ikke få denne retten til å se fungus ut (med mindre man har noen lekre, grønne korianderkvaster og annet dyrt læll en fattig student ikke har). Utseendet smaker heldigvis ikke, alas smaker denne retten kjempegodt til tross for sin utsjånad.

Denne oppskriften holder til to middager.

Ingredienser:

2 kyllingfileter

1 Green curry spice mix fra Santa Maria

1 boks kokosmelk

champignonz

1 rød paprika

ris/nudler

-

1. Del opp kyllingfiletene og grønnsakene. 

2. Stek kyllingen i noen minutter, og tilsett soppen. Stek til kyllingen er gjennomstekt.

3. Tilsett kryddermix og kokosmelk, og la retten småputre i fem minutter.

4. Tilsett paprika helt til slutt - da holder de seg crunchy heile kvelden.

5. Server med ris eller nudler.

RAPS!

Fiskeboller i karrisaus

Min livrett! omg. 

Jeg hadde en halv FirstPrice fiskepudding (9,90kr - WUUT?) igjen fra gårsdagens gourmetmåltid, så derfor brukte jeg den istedenfor fiskeboller. Det er best med fiskeboller.

Anywhoo

Ingredienser:

1 boks fiskeboller

gulrøtter

poteter

hvetemel

smør

melk

salt

pepper

karri

-

Bruker du en hel boks fiskeboller har du mat for et par dager fremover. 

1. Smelt en stor klatt smør i en gryte. Når det har smeltet, rør inn hvetemel. Dette er "jevning". 

2. Rør inn litt melk slik at jevningen blir helt klumpefri. Tilsett mer melk, og rør i bunnen hele tiden. Dette er viktig - melk svir seg fort. Du kan gjerne tilsette litt av kraften fra fiskebollene i sausen. Dette gir god smak.

3. Kok poteter og gulrøtter. Jeg pleier å dele grønnsakene i biter - da tar det ikke så lang tid.

4. Krydre med salt, pepper og karri, og legg fiskebollene i sausen. Her er det viktig å skru ned varmen sånn at sausen ikke svir seg under bollene.

5. Et!

LUUULUH!

En annen type hverdag...

Det var godt, da.

Studentrisotto

Risotto er smud, men inneholder mye læll. I denne risottoen er det null arborioris og fløte. Her går det i Rimis jasminris og lettmelk.

I denne retten må man ta det litt på gefühlen. Smak deg til med buljong og krydder, og pass på at det alltid er nok væske i gryten.

Ingredienser:

1 person

1 laksefilet

ca. 1dl ris

ca. 1dl melk

1-2dl vann

pulverbuljong

1/2 løk

champignonz

brokkolitopper

evt. litt parmesan

-

1. Finhakk løken og del opp soppen. Surr det i litt olje.

2. Tilsett ris, vann, melk og buljong, og la det surre i ca. 10 minutter.

3. Del opp laksen i passende biter og legg dem og brokkolitoppene i gryten med risottoen.

4. La det putre i ca. 5 minutter til. Smak til med væske og krydder (og eventuelt parmesan - jeg har den brune, runde pulvervarianten), og et det når alt er gjennomkokt.

LLLLLLAH!

Julebrød!11!

Butikkene har begynt å ta inn "Julebrød", som mer eller mindre er julekake formet som et førsteklasses kneipp. Stort, med andre ord. Og null ekkel sukat.
KjøB! Spis med masse smør og brunost. LØ!

Spinatsuppe

Denne middagsretten er billig og sunn. Kanskje. Den er ihvertfall enkel å lage.

Ingredienser:
5dl vann
en buljongterning
5 frosne spinat"puter"
champignonzz
brokkolitopper
1 gulrot
litt melk
salt
pepper
eventuelt litt muskat


1 hardkokt egg


-


1. Skjær opp grønnsakene, og surr bitene gylne i litt olje. 
2. Hell 5dl vann og litt melk i kjelen, og tilsett buljong. 
3. Legg de frosne spinatputene og brokkolitoppene i vannet når det nærmer seg kokepunktet. La det putre i noen minutter.
4. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og smell oppi egget.


YAHYAH

Italiensk pizza med karrikylling

Dette er en pizza basert på at jeg hadde noen rester av ymse ingredienser (gulost, pizzasaus, vårløk) jeg ville bruke opp. Og den ble WIIIIIN!

Jeg brukte samme bunnoppskrift som tidligere, men for sikkerhets skyld kjem den igjen:


Bunn
Ingredienser:


4dl hvetemel
1,5dl vann
1/2 pose tørrgjær
en klype salt
det du måtte ønske av topping


-


1. Bland mel, gjær og salt i en bolle.
2. Varm vannet i en kjele til det er ca 40grader (ikke varmere! Da dør gjæret), og bland det med melblandingen.
3. Elt godt, strø på litt mel, og la deigen heve på et lunt sted i en halvtime.


-


I dag toppet jeg pizzaen med pizzasaus, gulost, oliven, vårløk, to hvitløksfedd, cherrytomat, champignonz, tørket basilikum og... KARRIKYLLING! Det er viktig å steke kyllingen på forhånd, ellers kan du ende opp med blodig høns på pizzaen. Ukult.


Karrikylling:
Ingredienser:


1 kyllingfilet
salt
pepper
karri


-


1. Del kyllingfileten i små(!) biter.
2. Stek bitene i olje, og krydre med salt, pepper og karri. Logisk nok.
3. Når kyllingen er gjennomstekt legger du bitene på pizzaen sammen med alt det andre.
4. Stek pizzaen på nederste rille på 250 grader i 12-15 minutter.


YAHM!

Biff med fløtegratinerte poteter

Takk Jesu for Kiwis helgetilbud. I dag blir det søndagsmiddag for alle penga - og med alle penga mener jeg de 14 kronene det kostet å kjøpe en ytrefilet av storfe.

Jeg er veldig glad i fløtegratinerte poteter. Jeg hadde fortsatt fløte igjen (geez), så i dag fikk jeg endelig brukt den opp.
Jeg har ikke ildfast form. Derfor lagde jeg en provisorisk av tre lag sølvfolie:

Er man en fattig student må man være kreativ. lo ll.


Fløtegratinerte poteter
Ingredienser:


1 stor potet eller to-tre små
ca. 1dl fløte
ca. 1/2dl melk
1 hvitløksfedd (kan droppes)
salt
pepper
smør


-


1. Del opp poteten(e) i tynne skiver, og legg de i den ildfaste formen. 
2. Hakk opp hvitløken og strø over.
3. Bland fløte og melk, og hell over potetene. Væsken skal såvidt dekke skivene.
4. Krydre med salt og pepper, og legg noen små smørbiter her og der i formen.
5. Stek midt i ovnen i ca. 60 minutter.


Biff med champignon
Ingredienser:


1 biff
champignonz


1. Krydre biffen på begge sider med salt og pepper.
2. Stek på middels varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu, og stek den til dette skjer igjen. Obs! Det tar tid å steke biff.
3. La biffen hvile i sølvfolie mens du steker champignon eller noe annet du måtte ønske.


Jeg har i tillegg laget litt bearnaise fra FirstPrice.


GRAFS!

Tunfisksalat - middag på ti minutter!

Lørdag er gøydag. Derfor måtte jeg lage en rask middag.

Tunfisksalat på ristet brød er like godt som det er enkelt.

Ingredienser:

To godt toppede brødskiver

2 brødskiver

1 egg

1 boks FirstPrice tunfisk

majones

sylteagurker

vårløk (valgfritt)

pepper

karri (valgfritt)

-

1. Kok egget i 9 minutter - da blir det hardkokt, men ikke overkokt.

2. Hell av vannet på tunfisken, og legg fisken i en bolle.

3. Del opp sylteagurker (og eventuelt vårløk) i strimler. Jeg liker veldig godt smaken av sylteagurker, så jeg har i ganske masse. Kanskje ti stykker delt opp.

4. Tilsett en god dose majones. Rør rundt. Salaten skal heller være litt for fuktig enn litt for tørr. Sett salaten kaldt.

5. Rist brødet.

6. Fordel salaten på de to brødskivene, og legg egg i skiver på toppen. Krydre med karri, hvis du vil.

YAMZ.

Ovnsbakt laks med rotmos

Fortsatt mer fløte igjen. Derfor blir det rotmoz!!1! 

Jeg bruker frosne laksefileter fra FirstPrice. Totalt kurante, men vær obs for bein.


Ingredienser:


1 person


1 tint laksefilet
1 stor potet
2 gulrøtter
litt fløte
brokkolitopper
smør
salt
pepper
tørket estragon


-


1. Varm ovnen til 225 grader. 
2. Salt og pepre laksen, og sett den i en ildfast form eller på sølvfolie midt i ovnen. Her skal den være i ca. 15 min.
3. Del opp skrelte poteter og gulrøtter, og kok dem og brokkolitoppene til de er møre. 
4. Legg brokkolitoppene til side. Mos gulrøttene og potetene med en god klatt smør og litt fløte. Mosen skal ha en fyldig konsistens. Tilsett mer fløte (eller melk) hvis den er for "tung".
5. Krydre med salt, pepper og estragon.
6. Legg opp laks, brokkoli og moz.


YUM.

Carbonara sans kjøtt

Dette klarte jeg ikke å reklamere så bra for rent visuelt, ser jeg. Det ser ut som en bolle fylt med fungus. 

Med det sagt.
Jeg er veldig glad i hjemmelaget spaghetti carbonara, og siden jeg tross alt kjøpte en kremfløtebutt i går og ikke fikk brukt opp hele, tenkte jeg at jeg skulle smelle til. Champignonen er fra den samme First Price-boksen (ferske, ikke hermetiske). 


-


Ingredienser:


1 person


spaghetti
fløte
champignon
en eggeplomme
gulost
salt
pepper
tørket basilikum


1. Kok opp vann med salt, og sleng oppi spaghettien.
2. Del opp soppen, og stek på relativt svak varme (unngå stekeskorpe. Det gir en brent smak på sausen).
3. Hell oppi fløte og ostebiter, og la det redusere til halv mengde.
4. Krydre med salt, pepper og basilikum, og trekk stekepannen til siden.
5. Tilsett den kokte spaghettien (sans vass) og eggeplommen, og rør rundt.


MUMS.

Overveldende

I løpet av de fire dagene bloggen har vært oppe, har jeg hatt 15 views, hvorav 13 var mine egne den første dagen. Det betyr 0,667 views i gjennomsnitt per dag. Fornøyd. For nøyd. Akkurat som denne hunden da eieren tenkte at "Ja! DETTE blir en fin klipp!"

NOM!

Lettvinte wienerbrød

Disse er avhengighetsdannende. Funker bra på kollokvie/bollokvie (lol).

Man får veldig mange kanelsnurrer av denne oppskriften, så man kan lett halvere den og likevel sitte igjen med nok.
lolol student-tips: Har du ikke kjevle, bruk en vinflaske med litt plastfolie rundt.


Ingredienser:

13-15dl hvetemel

150-175g smør/margarin

1 dl sukker

1/2 ts salt

1 egg 

50gr gjær

5dl melk

2 ts malt kardemomme

 

Til fyll:

smøremykt smør

kanel

sukker

Pynt:

perlesukker

-

1. Smelt smør og hell i melken. La dette bli lunkent. Rør gjæren ut i væsken (OBS. bruker du tørrgjær skal dette blandes med melblandingen før du heller i den lunkne væsken) og tilsett egg, sukker, salt, kardemomme og det meste av melet.

2. Elt deigen til den slipper bollen. La den heve på et lunt sted til den er dobbelt så stor.

3. Del deigen i tre deler, og kjevle hver del til et rektangel. Smør på smør, og strø på sukker og kanel. 

4. Brett deigen tre ganger. Kjevle den litt sånn at den henger bedre sammen. Del lengden i 14/15 biter.

5. Skjær et snitt langsetter midten på hver bit. Putt den ene kortsiden gjennom hullet og vend den ut på den andre siden.

6. La wienerbrødene heve seg godt opp i ca 30 minutter. Pensle dem med egg og strø på perlesukker.

7. Stek dem i ovnen på 225 grader i ca. åtte minutter.

NAAAAAARM!

Ytrefilet av svin med redusert peppersaus

I dag hadde jeg lyst til å eksperimentere litt med pappas biff med peppersaus. Da han bruker ingredienser jeg ikke har råd til, som storfekjøtt og en nydelig dråpe alkohol i sausen, måtte jeg improvisere litt. Det gikk veldig bra.


Kjøttet jeg brukte var et av Kiwis fredagstilbud til 14kr - svin ytrefilet. Sweet!

Ellers kan jeg meddele at jeg bruker det jeg finner av First Price, som for eksempel champignonen. Jeg er tross alt en fattig student.


Ingredienser:


1 person


1 ytrefilet av svin
1 kremfløtebutt
champignon
1/2 løk
rosenkål
brokkoli
smør til steking
salt
pepper
litt gulost


-


1. Ha masse smør i en jernpanne, og sett på høy varme. Legg fileten i pannen, krydre med salt og pepper, og stek den et par minutter på hver side. Dette gjøres for å stenge kraften inne i kjøttet. 
2. Skru ned varmen, og la fileten ligge og steke i ca. fem minutter. Pakk den inn i aluminiumsfolie, og legg den i midten av ovnen på ca 150grader.
3. Del opp champignon og løk. Ha mer smør i pannen, og stek sopp og løk på medium varme til det er gyllent. Kok opp vann, og kok rosenkål og brokkolitopper.
4. Hell en halv fløtebutt over soppen og løken, og skru opp varmen. Nå skal det reduseres! Pass på å røre godt i fløten så det ikke svir seg. Det skal reduseres til det er ca. halv mengde igjen. Her kan du gjerne tilsette litt gulost.
5. Ta ut svinefileten, og hell kraften i folien i sausen. Smak til sausen med salt og pepper.
6. Legg det opp på en tallerken.


NAAAAAAAAMZ!

Italiensk pizza

Pizza er godt. Italiensk pizza er WIN!

1 italiensk pizza


Ingredienser:


4dl hvetemel
1,5dl vann
1/2 pose tørrgjær
en klype salt
det du måtte ønske av topping


-


1. Bland mel, gjær og salt i en bolle.
2. Varm vannet i en kjele til det er ca 40grader (ikke varmere! Da dør gjæret), og bland det med melblandingen.
3. Elt godt, strø på litt mel, og la deigen heve på et lunt sted i en halvtime.
4. Elt deigen litt mer, og kjevle den flat (bruk det du har hvis du ikke har en kjevle, f.eks. en vinflaske med litt plastfolie rundt).
5. Legg på det du måtte ønske. Selv la jeg på pizzasaus, feta, tunfisk, oliven, løk, champignon, cherrytomat, og gulost.
6. Stek pizzaen nederst i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter.


NOMNOM!

Salat med laks og pestodressing

omglol, denne salaten er helt fantastisk god. Den ser kanskje litt funky ut på bildet, men prøv den! Dette er min nye favorittrett for starten av stipendperioden.

Ingredienser:

1 person

Salat:

1 laksefilet

2-3 champignon

ruccolasalat
4 cherrytomater

fetaost

oliven

Pestodressing:

olivenolje

balsamico

pesto

pepper

-

1. Del opp laks og champignon i biter, og putt dem i en gryte med en halv cm vann og litt olje. Sett på lokket, og la det dampe i noen minutter.

2. Del opp cherrytomatene og oliven, og legg det i en bolle med ruccola og fetaost.

3. Bland en skvett olje med en skvett balsamico. Ha i ca. 1 1/2 ts pesto, og litt pepper. Rør godt.

4. Når laksen er ferdig, "mos" den, og la det kjøle seg litt ned.

5. Bland laks og champignon med salaten, og hell over dressingen. Rør godt sånn at alt blander seg godt.

NYT!

STIPEND!

Endelig har vi fått stipendet, noe som betyr smuhdere mat.
Dagens oppskrift er:

"Sunne" muffins med eple, kanel, rosiner og blåbær:
Ikke la deg skremme av det noe rustikke utseendet og ordet "sunn" i tittelen. Disse muffinsene er saftige og gode, og passer perfekt som en pausesnack i lezinga eller som kveldkozzz.
Det skal også sies at muffins ikke er det samme som cupcakes. Cupcakes er dessert, mens muffins er mer hverdagslig.


ca. 20 muffins


Ingredienser:
2,5dl sammalt rug
2,5dl hvetemel
2ss lettkokte havregryn
2ts bakepulver
100gr grovhakkede valnøtter 
ca. 1 1/2 ts kanel
ca. 1 1/2 eple (kommer litt an på størrelsen)
2 egg
1,85dl solsikkeolje
130gr sukker
3,25dl kefir
rosiner og frosne blåbær etter smak


-


1. Sett  ovnen på 200 grader.
2. Grovhakk valnøttene, og bland det med det tørre.
3. Skrell eplene og hakk de i ønsket størrelse. Det er godt om det ikke blir for finhakket - noen saftige, bakte eplebiter innimellom er bare godt. Bland dette med melblandingen.
4. Rull rosinene og de frosne blåbærene i mel. Dette gjøres for at de ikke skal synke til bunns i muffinsformene. Rør det forsiktig inn i melblandingen.
5. Visp sammen egg, kefir og olje, og rør forsiktig inn i melblandingen.
6. Fordel blandingen i doble muffinsformer (bruker man bare én, har de en tendens til å flate seg ut under steking. Ukult.)
7. Stekes midt i ovnen i 25-30minutter (se det litt an).


NYT, frende!

Første innlegg - woot.