tirsdag 28. desember 2010

Kakekuler

(Av en eller annen grunn ser dette innlegget snålt ut. Jeg har prøvd å fikse det, men det funker ikke. JAJA.)


Et lite sprell av et innlegg midt i juleferien. Tema: Kakekuler (eller: kakeballer, you decide).
Denne ideen har jeg fått fra bakebloggen bakerella. Ch-ch-ch-check it out. Når man lager denne konfekten må man først bake en formkake, smuldre den opp, blande i glasur, rulle og avkjøle, for så å dekke med sjokolade. Tiltak = gøytak.

Ingredienser:
(Denne oppskriften er ENORM, så halver den gjerne).

KAKE(oppskrift funnet her): 

200 g mykt smør
5 dl sukker
3 store egg
3 ss kakao
1,5 ts vaniljeessens(alternativt 2 gode ts vaniljesukker)
1,5 ts eddik
1,5 ts natron
3 dl kefir
7 dl mel
-


  • 1. Pisk sammen smør og sukker godt. 




  • 2. Tilsett ett og ett egg om gangen.





  • 3. Tilsett så kakao og vanilje.




  • 4. Bland ut natronen i eddik, og tilsett så denne i kakedeigen.




  • 5. Rør vekselvis inn kefir og mel.




  • 6. Pisk til deigen er godt blandet og fri for klumper, men ikke lengre.




  • Denne oppskriften holder til en 24-26 cm form. Bruk matpapir rundt kanten.




  • Stek midt i ovnen på 175 gradet i ca 40-50 min.






  • -






  • CREAM CHEESE-GLASUR (oppskrift fra The Hummingbird Bakery cookbook):






  • 600gr melis





  • 100gr usaltet smør, romtemperert





  • 250gr philadelphia, kald












  • -






  • 1. Bland melis og smør til det er blandet godt.





  • 2. Tilsett Philadelphia og rør godt til det er en jevn miks.






  • -






  • KAKBALL!










  • Kake
    Cream cheese-glasur
    MASSE sjokolade


    -



  • 1. Smuldre kaken i en hurtigmikser når den er avkjølt.





  • 2. Tilsett glasuren og "elt" den inn med handa til det har blitt en plastelina-aktig deig.





  • 3. Rull kuler, ca. to cm i diameter.





  • 4. Sett i fryseren i 40 minutter (de må være faste).





  • 5. Smelt sjokoladen i vannbad.





  • 6. Dypp kulene i sjokoladen, la det dryppe av, og strø på litt festlig pynt.





  • 7. La de stå til sjokoladen har stivnet.






  • NOOOOMZ!






  • PS. Disse må stå kaldt, da det er Philadelphia i dem.



  • tirsdag 14. desember 2010

    Juleferie

    Nå er det så sykt juleferie. Og jeg er så sykt fattig - jeg spiste nettopp tubeost rett fra tube to mouth. Bra jeg skal spise biff og drikke CAAAAAVA senere i dag, da.


    FERIEEEE!


    Og 500 views.

    onsdag 8. desember 2010

    Laks med pestogrønnsaker eller pestolaks med grønnsaker. You decide.

    Restegrønnsaker og én siste laksefilet fra FirstPrice, blir til...
    ... SNERK SOM SMAKER GODT!
    Fra spøk til revolver - dette er sunt og godt.

    Ingredienser:

    1 laksefilet
    1 gulrot
    litt paprika
    et par rosenkål
    noen brokkolitopper
    1/2 løk
    et par hvitløksfedd
    champignonz
    kokende vann

    pesto

    -

    1. Del opp løk, gulrot og champignon og fres det gyllent i litt olje i en liten gryte.
    2. Tilsett ca. 1cm vann (fra for eksempel en vannkoker) og rosenkål, brokkolitopper og hakket hvitløk. Sett på lokket og la det dampe i ca. fem minutter.
    3. Del opp og tilsett laksefileten.
    4. La det dampe i noen minutter til. Pass på at det ikke blir tørt - tilsett eventuelt mer varmt vann.
    6. Legg alt (unntatt vannet) i en bolle, og tilsett pesto.

    mandag 6. desember 2010

    Eksamen

    Det er eksamenstid, og stipendet nærmer seg slutten.
    De siste dagene har jeg derfor mer eller mindre spist det samme: Kyllingfilet krydret med karri, salt og pepper, og ris med saus. I dag, derimot, lagde jeg MAKARONISTUINGH.

    How doth thou maketh that?

    Ingredienser:

    melk
    smør
    hvetemel
    salt
    pepper

    kokt makaroni

    -

    1. Her gjør man det samme som når man lager fiskeboller - smelt en god klatt smør i en kjele, og rør i ca. en spiseskje hvetemel.
    2. Hell i litt melk, og rør ut jevningen så det blir en tykk masse.
    3. Spe i med melk og rør i bunnen hele tiden. Ikke ha på for mye varme - melk svir seg fort.
    4. Krydre med salt og pepper, eventuelt litt muskat, og tilsett makaronien.

    OPI!

    fredag 3. desember 2010

    Sveler

    Kjøpte kefir. Hadde mer igjen. Lagde sveler.
    Disse ble utrolig luftige og gode!

    Ingredienser:

    5-6dl kefir
    5dl hvetemel
    2dl sukker
    1ts natron
    40gr smør
    3 egg
    frosne blåbær (kan sløyfes)

    -

    1. Pisk egg, natron og sukker godt.
    2. Slå over melken og bland.
    3. Rør inn hvetemelet.
    4. Smelt smør og rør det inn helt til slutt.
    5. La røren heve i en halvtimes tid (jeg lot den forøvrig hvile i flere timer - én time i romtemperatur, to timer i kjøleskap).
    6. Stek i teflonpanne uten smør. Hvis du vil kan du strø noen frosne blåbær over når svelerøren nettopp har blitt helt i pannen. Snu når den er boblete, og stek andre siden. 
    7. Server med smør, sukker, syltetøy og brunost. Eller noe annet du liker.

    GOLDEN TREATS!

    torsdag 2. desember 2010

    Julemiddag

    December happinesslol.
    Invester, invester: 
    1 pakke Gilde julepølse - 14,90kr
    1 pakke First Price medisterkaker - 14kr
    1 glass Eldorado tyttebærsyltetøy - 14kr
    1 4pk First Price brun saus - 14kr
    Poteter

    Kjøper du dette har du middag i mange dager fremover. Del julepølsen opp i passende biter, og frys dem med medisterkakene. SMUD!


    mandag 29. november 2010

    Spaghettisaus med tunfisk

    I begin to be poor. Da er det greit at disse ingrediensene blir til...


    EN SPENNENDE OG ANNERLEDES SPAGHETTISAUS!!1!


    Ingredienser:


    Denne oppskriften holder til to middager


    1 boks grovhakkede tomater 
    1 boks tunfisk i vann
    1/2 paprika
    1 gulrot
    1/2 løk
    champignoninis
    2 fedd hvitløk
    salt
    pepper


    spaghetti


    -


    1. Del opp løk og gulrot i små biter, og stek dem gylne i litt olje.
    2. Tilsett champignon og finhakket hvitløk, og stek i noen minutter.
    3. Hell i boksen med tomater, og la det putre i noen minutter før du tilsetter paprika.
    4. Krydre med salt og pepper, og tilsett tunfisken helt til slutt. La tunfisken bli varm, og server med spaghetti.



    GØYGØYGØy!

    søndag 28. november 2010

    Såkalte "chocolate chewies"

    Jeg hadde ikke godteri, so I made me sum.
    Denne oppskriften fant jeg på bloggen passionforbaking. Eg klarte ei å legge dem fra meg da jeg på lørdagskvelden visste jeg skulle spise noe søtt.

    Disse er konfekt mer enn cookies. Og de er ikke spesielt billige. Phail.

    Ingredienser:

    3 eggehviter
    280gram melis
    6ss bakekakao
    noen dråper vaniljeessens
    litt salt
    400gram av noe du liker

    -

    1. Pisk eggehvitene i ca. 40 sekunder til det ser ut som hvitt skum.
    2. Tilsett de resterende ingrediensene. 
    Jeg lagde to varianter: Først ristet jeg 200gram valnøtter på 180 grader i 8 minutter. Disse grovhakket jeg og rørte inn i blandingen. Jeg tilsatte også 100 gram grovhakket lys kokesjokolade. Deretter delte jeg røren i to, og tilsatte 100 gram kokosmasse i den ene, og 100 gram marsipan i biter i den andre. NAM.
    4. Porsjoner blandingene med teskjeer på bakepapir (dette blir ca. 40 små konfektbiter), og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter.
    5. La bitene kjøle seg ned i 15 minutter før du prøver å ta dem av papiret.

    LØ!

    PS. Veldig godt med is eller kaffe. Eller alene. 

    Sånn så varianten med marsipan ut inni. YUmz.

    lørdag 27. november 2010

    200 views

    Siden har nå nådd 200 views, så takk til dere fire som vet om den. Jeg søkte opp "gratitude" på google for å pepre opp posten, og syntes dette bildet var passende.



    Green curry med kylling

    Green curry spice mix + kokosmjølk = sm00d

    Det er umulig å ikke få denne retten til å se fungus ut (med mindre man har noen lekre, grønne korianderkvaster og annet dyrt læll en fattig student ikke har). Utseendet smaker heldigvis ikke, alas smaker denne retten kjempegodt til tross for sin utsjånad.
    Denne oppskriften holder til to middager.

    Ingredienser:

    2 kyllingfileter
    1 Green curry spice mix fra Santa Maria
    1 boks kokosmelk
    champignonz
    1 rød paprika

    ris/nudler

    -

    1. Del opp kyllingfiletene og grønnsakene. 
    2. Stek kyllingen i noen minutter, og tilsett soppen. Stek til kyllingen er gjennomstekt.
    3. Tilsett kryddermix og kokosmelk, og la retten småputre i fem minutter.
    4. Tilsett paprika helt til slutt - da holder de seg crunchy heile kvelden.
    5. Server med ris eller nudler.

    RAPS!

    fredag 26. november 2010

    Fiskeboller i karrisaus

    Min livrett! omg. 
    Jeg hadde en halv FirstPrice fiskepudding (9,90kr - WUUT?) igjen fra gårsdagens gourmetmåltid, så derfor brukte jeg den istedenfor fiskeboller. Det er best med fiskeboller.
    Anywhoo

    Ingredienser:

    1 boks fiskeboller
    gulrøtter
    poteter
    hvetemel
    smør
    melk
    salt
    pepper
    karri

    -

    Bruker du en hel boks fiskeboller har du mat for et par dager fremover. 

    1. Smelt en stor klatt smør i en gryte. Når det har smeltet, rør inn hvetemel. Dette er "jevning". 
    2. Rør inn litt melk slik at jevningen blir helt klumpefri. Tilsett mer melk, og rør i bunnen hele tiden. Dette er viktig - melk svir seg fort. Du kan gjerne tilsette litt av kraften fra fiskebollene i sausen. Dette gir god smak.
    3. Kok poteter og gulrøtter. Jeg pleier å dele grønnsakene i biter - da tar det ikke så lang tid.
    4. Krydre med salt, pepper og karri, og legg fiskebollene i sausen. Her er det viktig å skru ned varmen sånn at sausen ikke svir seg under bollene.
    5. Et!

    LUUULUH!

    onsdag 24. november 2010

    Studentrisotto

    Risotto er smud, men inneholder mye læll. I denne risottoen er det null arborioris og fløte. Her går det i Rimis jasminris og lettmelk.
    I denne retten må man ta det litt på gefühlen. Smak deg til med buljong og krydder, og pass på at det alltid er nok væske i gryten.

    Ingredienser:
    1 person

    1 laksefilet
    ca. 1dl ris
    ca. 1dl melk
    1-2dl vann
    pulverbuljong
    1/2 løk
    champignonz
    brokkolitopper
    evt. litt parmesan

    -

    1. Finhakk løken og del opp soppen. Surr det i litt olje.
    2. Tilsett ris, vann, melk og buljong, og la det surre i ca. 10 minutter.
    3. Del opp laksen i passende biter og legg dem og brokkolitoppene i gryten med risottoen.
    4. La det putre i ca. 5 minutter til. Smak til med væske og krydder (og eventuelt parmesan - jeg har den brune, runde pulvervarianten), og et det når alt er gjennomkokt.

    LLLLLLAH!

    tirsdag 23. november 2010

    Julebrød!11!

    Butikkene har begynt å ta inn "Julebrød", som mer eller mindre er julekake formet som et førsteklasses kneipp. Stort, med andre ord. Og null ekkel sukat.
    KjøB! Spis med masse smør og brunost. LØ!

    Spinatsuppe

    Denne middagsretten er billig og sunn. Kanskje. Den er ihvertfall enkel å lage.



    Ingredienser:
    5dl vann
    en buljongterning
    5 frosne spinat"puter"
    champignonzz
    brokkolitopper
    1 gulrot
    litt melk
    salt
    pepper
    eventuelt litt muskat


    1 hardkokt egg


    -


    1. Skjær opp grønnsakene, og surr bitene gylne i litt olje. 
    2. Hell 5dl vann og litt melk i kjelen, og tilsett buljong. 
    3. Legg de frosne spinatputene og brokkolitoppene i vannet når det nærmer seg kokepunktet. La det putre i noen minutter.
    4. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og smell oppi egget.


    YAHYAH

    mandag 22. november 2010

    Italiensk pizza med karrikylling

    Dette er en pizza basert på at jeg hadde noen rester av ymse ingredienser (gulost, pizzasaus, vårløk) jeg ville bruke opp. Og den ble WIIIIIN!

    Jeg brukte samme bunnoppskrift som tidligere, men for sikkerhets skyld kjem den igjen:


    Bunn
    Ingredienser:


    4dl hvetemel
    1,5dl vann
    1/2 pose tørrgjær
    en klype salt
    det du måtte ønske av topping


    -


    1. Bland mel, gjær og salt i en bolle.
    2. Varm vannet i en kjele til det er ca 40grader (ikke varmere! Da dør gjæret), og bland det med melblandingen.
    3. Elt godt, strø på litt mel, og la deigen heve på et lunt sted i en halvtime.



    -


    I dag toppet jeg pizzaen med pizzasaus, gulost, oliven, vårløk, to hvitløksfedd, cherrytomat, champignonz, tørket basilikum og... KARRIKYLLING! Det er viktig å steke kyllingen på forhånd, ellers kan du ende opp med blodig høns på pizzaen. Ukult.


    Karrikylling:
    Ingredienser:


    1 kyllingfilet
    salt
    pepper
    karri


    -


    1. Del kyllingfileten i små(!) biter.
    2. Stek bitene i olje, og krydre med salt, pepper og karri. Logisk nok.
    3. Når kyllingen er gjennomstekt legger du bitene på pizzaen sammen med alt det andre.
    4. Stek pizzaen på nederste rille på 250 grader i 12-15 minutter.


    YAHM!





    søndag 21. november 2010

    Biff med fløtegratinerte poteter

    Takk Jesu for Kiwis helgetilbud. I dag blir det søndagsmiddag for alle penga - og med alle penga mener jeg de 14 kronene det kostet å kjøpe en ytrefilet av storfe.




    Jeg er veldig glad i fløtegratinerte poteter. Jeg hadde fortsatt fløte igjen (geez), så i dag fikk jeg endelig brukt den opp.
    Jeg har ikke ildfast form. Derfor lagde jeg en provisorisk av tre lag sølvfolie:




    Er man en fattig student må man være kreativ. lo ll.


    Fløtegratinerte poteter
    Ingredienser:


    1 stor potet eller to-tre små
    ca. 1dl fløte
    ca. 1/2dl melk
    1 hvitløksfedd (kan droppes)
    salt
    pepper
    smør


    -


    1. Del opp poteten(e) i tynne skiver, og legg de i den ildfaste formen. 
    2. Hakk opp hvitløken og strø over.
    3. Bland fløte og melk, og hell over potetene. Væsken skal såvidt dekke skivene.
    4. Krydre med salt og pepper, og legg noen små smørbiter her og der i formen.
    5. Stek midt i ovnen i ca. 60 minutter.


    Biff med champignon
    Ingredienser:


    1 biff
    champignonz


    1. Krydre biffen på begge sider med salt og pepper.
    2. Stek på middels varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu, og stek den til dette skjer igjen. Obs! Det tar tid å steke biff.
    3. La biffen hvile i sølvfolie mens du steker champignon eller noe annet du måtte ønske.


    Jeg har i tillegg laget litt bearnaise fra FirstPrice.


    GRAFS!

    lørdag 20. november 2010

    Tunfisksalat - middag på ti minutter!

    Lørdag er gøydag. Derfor måtte jeg lage en rask middag.


    Tunfisksalat på ristet brød er like godt som det er enkelt.

    Ingredienser:

    To godt toppede brødskiver

    2 brødskiver
    1 egg
    1 boks FirstPrice tunfisk
    majones
    sylteagurker
    vårløk (valgfritt)
    pepper
    karri (valgfritt)

    -

    1. Kok egget i 9 minutter - da blir det hardkokt, men ikke overkokt.
    2. Hell av vannet på tunfisken, og legg fisken i en bolle.
    3. Del opp sylteagurker (og eventuelt vårløk) i strimler. Jeg liker veldig godt smaken av sylteagurker, så jeg har i ganske masse. Kanskje ti stykker delt opp.
    4. Tilsett en god dose majones. Rør rundt. Salaten skal heller være litt for fuktig enn litt for tørr. Sett salaten kaldt.
    5. Rist brødet.
    6. Fordel salaten på de to brødskivene, og legg egg i skiver på toppen. Krydre med karri, hvis du vil.

    YAMZ.